Dossier : le son d'avoine régime Dukan
- mouture et blutageLe
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], aliment clé de la Méthode Dukan
!
C'est le seul aliment qui a une vraie action amaigrissante.
On connaissait son action sur le cœur et le cholestérol, le diabète
et le transit, le voilà en tête des aliments de la lutte contre le
surpoids !
L’action du
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] repose sur son
pouvoir d’absorption qui le fait gonfler dans l’estomac et rassasie. Et sur sa
viscosité qui colle et piège les calories dans l’intestin et réduit leur passage dans le sang
Attention !L’efficacité du
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] – absorption et viscosité - est liée à son mode de fabrication, à sa mouture et à son blutage.
Un son trop moulu ou pas assez perd une grande part de son intérêt.
L'avoine est intéressante en agriculture biologique car c'est une céréale peu exigeante.
En effet, son système racinaire important lui permet de trouver facilement dans le sol, les éléments nécessaires à son développement.
Le son correspond à l'ensemble des enveloppes de l'avoine. Ces enveloppes et l'assise protéique sont séparées de l'avoine lors de la transformation de l'avoine en farine.
De couleur brune, très doux au toucher, le son d'avoine, fibre végétale de nature glucidique n'est hydrolysé par aucun suc digestif humain. C'est ce qui confère au son d'avoine ses propriétés diététiques et thérapeutiques.
Les fibres du son d'avoine procurent une impression de satiété qui coupe la faim, accélèrent le transit et réduisent le temps d'absorption des sucres et des graisses. Le son d'avoine a ainsi un intérêt dans les compléments alimentaires à visée amincissante.
Le son d’avoine est l’aliment le plus riche en fibres solubles et en pectine. Concrètement ? Lorsque vous absorbez du son d'avoine lors d'un repas, les fibres forment un gel qui capture les graisses et les sucres que produit votre organisme pour les évacuer directement sans passer dans le sang, d’où sa propriété amincissante et coupe faim.
La cuisson n’altérant en rien les propriétés des fibres, il est donc possible de l’intégrer aux préparations pour galettes, crêpes, pâte à pain, pâte à pizza ou pâtisserie.
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Hier à 14:53 par 
Sujet: Le son d'avoine 
